炖鱼头是一道家常美食，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鱼头半个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
- 水适量
步骤：
1. 将鱼头洗净，切成适当的大小块状备用。
2. 将鱼头用料酒腌制一段时间，去腥味。
3. 锅中加入适量的水，放入鱼头煮开，捞出备用。
4. 另起一锅，倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。
5. 将炒香的姜蒜倒入煮鱼头的锅中，再加入适量的生抽。
6. 用小火炖煮约15-20分钟，让鱼头的味道充分渗入汤中。
7. 炖煮期间，可以根据个人口味加入一些盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 最后加入葱段，炖煮几分钟即可关火。
温馨提示：
根据个人喜好，还可以加入一些蔬菜、豆腐等其他配料，增加口感和营养。另外，炖煮的时间可以根据鱼头的大小和个人口感来调整，炖得时间长一些可以更好地提取鱼头的鲜味。
