脆皮烤鸡的温度和时间可以根据每个人的喜好和具体的烤箱情况进行调整。一般来说，以下是一个参考的温度和时间范围：
1. 预热烤箱至200摄氏度（392华氏度）。
2. 在中型碗中，将鸡腿或鸡翅放入，并将其均匀涂抹上橄榄油或食用油，再加入适量的盐、黑胡椒、迷迭香、蒜粉等调味料，搅拌均匀。
3. 在烤盘上铺一层锡纸或烘焙纸，将调味后的鸡腿或鸡翅放在上面。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约40-45分钟。
5. 烤制至表面金黄酥脆、内部完全熟透，使用刀子切开鸡肉，确认肉汁为清澈无血水即可。
6. 可以根据自己的喜好，适时翻面，调整烤制时间，以达到理想的口感和颜色。
需要注意的是，以上的时间和温度只是一个参考，实际的烹饪时间和温度还需要根据具体的烤箱情况、鸡肉的大小和厚度来进行调整。为了确保烤制出美味的脆皮烤鸡，可以在烤制过程中不断观察和检查鸡肉的熟透程度。
