洗好的莲子可以通过以下步骤进行处理才能食用：1.将洗好的莲子放入压力锅中，加入足够的清水，大约是莲子的2倍，然后加盖。2.煮开后，调至中小火，保持压力锅内的压力，煮15-20分钟，使莲子变得柔软。3.待压力释放后，打开锅盖，用筷子或牙签查看莲子是否煮熟。如果能轻松插入莲子中，莲子就已经煮熟了。4.将煮熟的莲子捞出，放在凉水中漂洗，去除表面多余的淀粉。5.将莲子放入盘中，可以直接食用，或作为烹饪食材使用。莲子可以用于制作甜品、煮粥、炖汤等，具有丰富的营养价值。
