要去除羊肉的腥味，可以采取以下几种方法：1. 先将羊肉块浸泡在盐水中泡一段时间，然后用清水冲洗干净，可以有效去除腥味。2. 将羊肉片浸泡在淡盐水中，加入一些姜片或者料酒，腌制片刻后再进行烹饪。3. 在炖羊肉的时候可以加入一些香料如八角、桂皮、生姜等，来中和腥味。4. 在炖羊肉的同时可以加入一些醋或者柠檬汁，可以降低肉类的腥味。5. 可以加入一些葱、姜、蒜等调料一起炖煮，能够减轻腥味。
