1、食材：蛤蜊 500克蒜头 2瓣、姜 4片、小米椒 2个、白酒 30克、盐 3克、生抽 5克、花生油 15克、葱 2棵。
2、蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水。
3、准备好材料。
4、倒白酒备用。
5、开大火，热锅下油，烧热。
6、放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香。
7、再放入蛤蜊翻炒。
8、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料。
9、倒入白酒。
10、稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟。
11、掀开盖后放入盐、葱叶，翻炒均匀即可出锅。
