1、豆腐皮、香菜、盐、油、辣椒粉、芝麻、孜然粉、白糖、生抽、香醋。
2、先把豆腐皮叠起来切成长条状。切好后把它散开。
3、水烧开，加少许食盐，豆腐皮放锅里焯水2分钟，除去豆腥味，焯水后再过凉水。
4、碗内加辣椒粉、芝麻和孜然粉，适量的食盐和白糖。
5、烧热油淋入碗中。香菜切成小段。料汁里加一勺生抽，一勺香醋。倒入碗中搅拌均匀，即可装碟。
