材料：
1. 500克淮山
2. 500克板栗
3. 500克排骨
4. 3片姜
5. 2颗蒜瓣
6. 适量的盐和胡椒粉
7. 适量的料酒
做法：
1. 将淮山和板栗分别削皮并切块，排骨洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 倒入料酒，姜片和蒜瓣，继续焯水5分钟，然后捞出排骨冲洗干净备用。
4. 另起一锅热水，放入淮山和板栗块，焯水2分钟后捞出备用。
5. 锅中放入清水，加入焯好水的排骨、淮山和板栗块，大火煮沸后转中小火炖煮1小时。
6. 炖煮期间，根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 炖煮完成后关火，即可食用。
温馨提示：炖煮时火候不能太大，以免汤汁过于浑浊。炖煮时间也可以根据自己的喜好进行调整。
