豆腐丸子汤的做法如下：
材料：
1. 嫩豆腐：300克
2. 鸡肉末：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 葱末：适量
5. 姜末：适量
6. 食盐：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入碗中稍微用勺子压碎。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入葱末、姜末、食盐，搅拌均匀。
3. 将鸡肉末加入碗中，再加入适量的料酒和鸡精，用筷子搅拌均匀。
4. 将豆腐碗中的水分倒掉，然后将鸡蛋鸡肉末混合物加入豆腐中，用筷子搅拌均匀。
5. 将高汤或清水烧开，然后将豆腐丸子用勺子舀入汤中。
6. 等汤再次烧开后，将火调至中小火煮2-3分钟，直到豆腐丸子熟透。
7. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上适量的葱末即可。
温馨提示：根据个人喜好，还可以添加一些蔬菜，如胡萝卜丝、香菇等，增加营养和口感。
