番茄牛鞭汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作番茄牛鞭汤的一种常见做法：
所需食材：
- 牛鞭：500克
- 番茄：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛鞭用冷水清洗干净，然后放入开水中焯水2-3分钟，捞出洗净，切成段，备用。焯水可以去除牛鞭的腥味。
2. 洋葱去皮切块，大蒜拍碎备用。番茄洗净，切块备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和大蒜爆炒出香味。
4. 加入牛鞭，翻炒均匀，然后加入适量的料酒继续炒匀。
5. 加入适量的清水，水量要盖过牛鞭。大火煮沸后转小火煮30分钟，期间撇去浮沫。
6. 加入洋葱和番茄块，继续煮10分钟，直到牛鞭变软烂。
7. 最后放盐和鸡精调味即可。
番茄牛鞭汤煮制时间较长，以保证牛鞭的口感烂熟，汤汁浓郁。可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
