武昌鱼的精选欣赏

1、食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。2、新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。3、加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。5、鱼肚子里塞几片去皮五花......

1、主料：武昌鱼700克。2、调料：色拉油适量、食盐适量、姜3片、料酒1汤匙、细香葱适量、蒸鱼豉油2茶匙。3、依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净。4、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。5、放上姜片，葱段，入开水锅中......

1、原料：武昌鱼1条（约750克）。2、调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。3、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹......

1、将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐；生姜、大蒜切片、香葱切末2、锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起3、鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味4、再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗......

清蒸武昌鱼是一道经典的家常菜，下面是清蒸武昌鱼的家常做法：材料：1.武昌鱼一条（约500克）2.姜片适量3.葱段适量4.料酒适量5.食盐适量6.大蒜末适量7.酱油适量8.生抽适量9.白胡椒粉适量10.鸡精适量11.葱花适量12.花椒粉适量13......

1、大武昌鱼放在锅上蒸20分钟左右就可以蒸熟了。2、蒸之前可以放上一些料酒去腥，加入一些葱姜蒜和调味料进行调味，放入锅中整的时候先开大火，然后开中小火慢蒸，一般20分钟左右就可以把鱼蒸好。3、蒸好之后的鱼再淋上一些......

1、鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。2、起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。3、蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。4、起锅烧油，放入蒜头，爆香。5、加入调好的酱汁。6、倒入开水。7、鱼倒入锅内，大火收汁。8、出锅装......

1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，如下图所示，用少量盐腌制10分钟。2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋......

1、食材：鲜武昌鱼1条，葱段10克，姜片10克，鸡油25克，姜丝5克，五柳丝20克，盐5克，胡椒粉0.1克，味精4克，白糖3克，料酒（或啤酒）19克。2、先将武昌鱼宰杀冲洗干净，除去肚内黑膜，剞上牡丹花刀，用水冲洗血污，把鱼牙抠掉。3、鱼肚内抹盐1克，盘内垫......

1、食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。2、步骤：新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。3、加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。5、鱼肚子里塞几片去皮......

1、武昌鱼开水下蒸锅，蒸20分钟左右即可熟透。2、清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是口感滑嫩，清香鲜美。3、随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高。......

1、把鱼处理干净，去鳞，去内脏，去腮。在鱼身上两面都划上几刀，方便入味。2、在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒，盐，蚝油，里里外外都涂一遍。腌制十分钟以上。3、葱，姜切丝备用。4、在盘子底部放一层葱姜。把鱼放在盘中，鱼身上面也放......

1、食材：武昌鱼1条、火腿100克、冬笋120克、香菇1个、姜片适量、猪油适量、鸡汤适量、料酒适量、盐适量、白胡椒适量。2、将武昌鱼处理干净，两面打上兰草花刀。3、快速过一道热水，捞出，趁热将鱼身黑膜刮干净。4、加上料酒......

1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉，不是直切！3、在鱼的两侧均匀抹上一些......

1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉，不是直切！3、在鱼的两侧均匀抹上一些......

1、武昌鱼是淡水鱼。武昌鱼（Megalobramaamblycephala），学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae），鲌亚科（Cultrinae），鲂属（Megalobrama）。武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的......

1、0分钟左右，在做武昌鱼时需要注意的是，要等水沸腾才可以开始蒸鱼，开大火蒸4-5分钟，之后锅盖盖上关火再蒸7-8分钟，这样蒸出来的武昌鱼才最美味。2、要注意根据武昌鱼的重量大小适当的调节蒸鱼的时间，才能保证武昌鱼做出来......

1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。2、泡椒切成圈，泡椒切成末，大葱切末，大蒜切末。3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背......

1、观察武昌鱼的鳃丝。优质的武昌鱼鳃丝呈现鲜红色，而且纹理特别清晰，整体看着较为流畅，表面粘液为透明状。2、闻味道。在选购武昌鱼时，我们应注意闻它的味道，质量好的武昌鱼只有一股土腥味，而不新鲜的武昌鱼则会有异味。3......

1、食材：武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。2、把生姜切成片，大蒜拍碎备用。3、把新鲜的红辣椒切段备用。4、在煎锅中淋入少许清油。5、将鱼下锅煎至两面金......

1、豆豉蒸武昌鱼材料：武昌鱼、葱、糖、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜油。做法：武昌鱼去除内脏清洗干净，在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟，放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右，取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝......

1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼......

1、准备食材：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量。2、具体做法：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片......

1、杀好的武昌鱼在冰箱冷冻室能够长期保存。2、如果需要长期保存，必须挑选鲜活的，活杀洗净擦干后，可于冰箱冷冻保存，保质期12个月。3、冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。所以，建议尽......

1、去除内脏首先要把武昌鱼进行宰杀，宰杀后用刀将它的肚子劈开来，把里面的内脏全部都掏出来，掏干净以后，再用清水对武昌鱼的肚子内部进行冲洗，反复多冲几遍，要将里面的血水全部都冲干净才行，这是清洗武昌鱼的第一个步骤，一定......