软炸的精选欣赏

1、材料：扇贝适量、鸡蛋3个、葱3条、油适量、盐适量。2、扇贝柱洗净沥干。3、扇贝柱十字切段备用。4、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。5、切葱花备用。6、油热后加入葱花和扇贝炒香7、将葱花和扇贝柱推到边上，倒入鸡蛋......

1、食材：猪里脊适量250g、鸡蛋一个60g、食用油适量500g、五香粉适量3g、料酒适量6g、食用盐适量4g、淀粉、面粉（1:1）适量100g。2、买猪里脊一条，沿长的方向分成10cm左右的段，再改成食指差不多粗的条，在里脊条中加入料酒、食......

1、材料：葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。2、葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片切1cm大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成1cm宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀......

1、准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。2、将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。3、将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，倒入一碗湿淀粉，再加入一勺食用油，搅拌至糊......

1、原料：牛里脊、干辣椒、独蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。2、准备牛里脊一块洗净，为方便切片，可以先抹上生抽，撒上少许胡椒粉，放入冷冻室15分钟左右取出。3、将准备好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入适量料酒和酱油腌......

1、用料：大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。2、做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。（2）给虾肉开背，用......

1、猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。2、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打......

1、将猪里脊肉洗净后，用刀切成小姆指粗细的条状。2、将切好的里脊肉放入容器中，加入料酒和盐腌拌入味。3、然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。4、将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中，用手搅拌均匀。5、炒锅......

1、主料：小里脊1条，2、辅料：鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量，3、小里脊洗净，沥干水分。4、切成手指宽的长条。5、切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。6、......

1、用料：乳饼（一种用羊乳做的奶酪）500g、盐适量、花椒粉适量。2、做法：（1）纯纯的羊乳饼，不能用刀切，太软了，切了会碎。用线勒成厚片，不要太薄，太薄炸了口感太干。（2）油六分热，乳饼片下锅，用小火炸。（3）炸黄一面翻面继续炸。（4）炸好装盘，洒......

1、原料：鲜蘑菇700克、淀粉150克、盐、五香粉各适量。2、鲜蘑菇洗净后撕成小条，再挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。3、把腌好的蘑菇再次挤干水分，倒入干淀粉和十三香拌匀，让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层......

1、用料：大虾仁300g、鸡蛋1颗、生姜3片、玉米淀粉2勺、盐适量、料酒1勺、食用油150nl、面粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、酱油1勺。2、做法：（1）准备好食材。（2）把大虾仁依次从背部剖开。生姜切片,香葱切段放入虾仁......

1、用料：小麦面粉300g、大葱两棵、鸡蛋两个、粉条适量、盐适量、味精适量、花生油适量。2、开水和面，小心烫手。3、葱切碎，粉条煮软切碎，鸡蛋煎熟切碎，加入盐、味精、油拌匀。4、烫面揪成剂子，杆成面皮，放入馅料，包上后轻压成......

1、鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥。2、肥膘肉煮熟，剁成泥。3、熟瘦火腿切细末。4、熟花生米去皮。5、荸荠先用刀背拍松，再剁成细末。6、取大碗1只，放入鸡蛋清搅发，呈泡沫状时，加入精盐、味精、荸荠、湿淀粉和剁过的虾仁、肥膘......

1、主料：虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。2、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。3、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成......

1、看肉的颜色，和软硬程度。猪里脊肉比较鲜嫩，在市场上可做烤串，或者大块腌制做为菜品，老少皆宜。2、如果是炸里脊，尽量切成薄片，如锅后两三分钟即可。若是块状入锅，那可以用筷子戳进肉里，如果较为轻松，那脊肉差不多熟了。里脊......

软炸虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是软炸虾仁的做法：材料：-虾仁：250克-鸡蛋：1个-面粉：适量-盐：适量-黑胡椒粉：适量-淀粉：适量-食用油：适量步骤：1.准备虾仁，清洗干净后沥干水分，用厨房纸巾擦干。2.在一个碗里打入鸡蛋，加入少......

1、主料：虾仁400克。2、辅料：鸡蛋1个，面粉1.5大勺。3、调料：食盐半勺，料酒1小勺，淀粉1.5大勺。4、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐。5、加入料酒，带上一次性手......

1、将牛肉顶刀割一片。葱系结。生姜切成片。2、锅内加水烧开，放入嫩牛肉煮透捞起来晾晒，锅内料汁撇净白沫子，倒进器皿内沉定预留。3、肉放入五成滚油中炸干水份倒进漏勺。4、炒菜锅内留油30克，放入葱片，生姜。八角略炒，加生......

1、把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟（开水放盐可以杀死蘑菇细菌，也可以使蘑菇颜色更加清亮！）。2、水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干（这样炸的时候不容易溅油），备用！3、现在开始准备面糊，打一......

1、食材：鱿鱼圈300克，油盐适量，青椒一个，鲜贝露适量，鸡精少许，红椒一个，姜片少许。2、鱿鱼圈清洗干净，青红椒洗净也切圈待用。3、锅中倒入清水，水开后倒入鱿鱼焯水1分钟然后捞出洗净。4、锅中倒入油，7分热下入姜片爆香，然后倒入......

1、所需食材：虾仁，盐，淀粉，食用油，料酒，胡椒粉2、虾仁去除虾线，倒些料酒和胡椒粉腌一上去除腥味。3、取两个鸡蛋打散。4、加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状，淀粉一点一点放，不要一次放太多。5、倒入1勺食用油搅拌匀。6、倒入腌好的虾......

1、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。2、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调稀。3、最后加入少许泡打粉。4、面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠......

1、主料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。2、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。3、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。4、然后加水......

1、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。2、接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。3、接着将厚片切割成长条，放置到盆中。4、生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、......