肉皮的精选欣赏

1、制作原料：有肉皮、黄豆芽、米醋、葱、蒜、花椒等。2、洗干净肉皮，把残余的肉及猪毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽。3、炝锅，下几粒花......

1、肉皮熬皮圈操作步骤：首先，我们将肉皮清洗干净，放入凉水锅中，加入姜，八角，桂皮，香叶，煮八分钟；2、煮好以后，我们取出来放凉，接着我们将肉皮上的油脂去除，切成小丁；3、放入一勺的盐，反复搓洗几遍；4、接着，我们把一斤的肉皮放入锅中，倒......

酸辣肉皮汤是一道以猪皮和猪肉为主要材料，配以酸辣调味料而成的经典汤品。这里分享一下家常的做法：材料：-猪皮250克-猪肉（五花肉或瘦肉均可）150克-葱姜蒜适量-鸡精适量-醋适量-辣椒粉适量-酱油适量-白胡椒粉适量-盐适量-水......

炖肉皮的时间通常需要根据具体情况来确定。一般来说，炖煮肉皮需要至少1-2个小时的时间，以确保肉皮能够变得柔软糯滑。然而，如果使用的是坚硬的猪肉皮，可能需要更长的时间来炖煮，有时甚至可能需要4小时以上。最好使用慢炖锅......

1、食材：猪肉皮1000g、花生150g、黄豆150g、藕500g、大葱实际需要、姜10克、八角2个、桂皮1小块、老抽100ml、盐依据个人口味添加、十三香1小汤匙、五香疙瘩肉一包。2、肉皮凉水下过，大火煮沸后转小火，煮至肉皮变色透明，......

1、干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油各适量。2、干猪皮洗净擦干表面水分。3、锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。4、炸好的猪皮放到开水锅里煮......

1、主料：猪皮2000克；2、调料：食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克；3、做法：（1）准备好原材料；（2）肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条；（3）生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先......

1、肉皮300克、青椒三个、干红辣椒5个、蒜苗两根、姜丝适量、油适量、盐适量、料酒几滴、深抽少许、红辣椒粉适量。2、做法：肉皮提前从冰箱里拿出来，放在温水中解冻，沥干水备用。3、青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干......

1、用料：猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个；料汁：美极鲜酱油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。2、肉皮煮开几分钟煮软即可，便于刮油脂和切丝。3、煮......

1、食材：猪肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香叶5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克。2、猪皮放入锅中，大火煮5分钟。3、把蒜、姜、小米辣切碎。4、尖椒切成条，全部切好后备用。5、猪肉皮煮好后捞出，把猪肉皮......

1、食材：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。2、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。3、上锅......

要炖出肉皮不柴的肉品，可以尝试以下方法：1.选择适合慢炖的部位：选择适合慢炖的部位，如带有一定比例肉皮的猪肉腱、猪肉后臀部等部位，这些部位肉质柔嫩，炖煮后不容易变得柴硬。2.提前处理肉皮：将肉皮浸泡在热水中，待肉皮稍微软......

1、选择肉皮厚点的五花为原料，清洗猪皮，放入滚水中汆烫去腥后，再用冰水洗净兼冰镇。2、要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子，上色有两种方法，一种是用酱油，另一种是用糯米酒汁，两种都要用水稀释，太浓炸出来的肉皮发黑，太淡又坟不到......

1、用料：猪肉皮450克、水适量、花椒30粒、大料3个、酱油20克、料酒10克、盐25克、腐乳2块、姜片4片、干辣椒3个。2、做法：（1）将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮......

1、红色是肌红蛋白导致的，从肉质纤维化的程度来看肉本身确定是熟透了的（未熟的部分会与生肉一样呈富有弹性的状态）。导致红肉呈红色的，是含亚铁离子的肌红蛋白。正常情况下，在高温烹饪当中，肌红蛋白里的二价亚铁离子会被氧......

1、原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣适量。2、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。3、上锅，加......

1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。2、一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干......

1、锅中放水，烧开放入猪皮，加料酒，小火煮10分钟。2、捞出放凉，切条。把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。3、锅中放水，加猪皮、纱布包、葱姜，烧开转小火，煮1小时。之后取出纱布包、葱姜，锅中调入盐、生抽，再煮5分钟，关......

1、肉皮放两天不会坏掉，肉皮保质期是3-4天。2、肉皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，碳水化合物含量比较高，脂肪含量却很低。其中的胶原蛋白，对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，也能减慢机体细胞老化，因......

1、主料：猪皮适量、辣椒2个。2、辅料：植物油一勺、老抽二勺、生抽适量、料酒一勺、盐适量、葱花适量。3、做法：（1）煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了啊。（2）小辣椒现在不是特别......

1、把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右，然后改小火慢，炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。2、将猪皮洗干净，切成条状，然后用盘子装好，放入......

1、用锅煲，把猪皮洗净退毛，然后放入高压锅或者煲锅中煮，开始要用大火烧5分钟左右，再用小火慢炖的方法炖二十分钟左右。2、不着急打开盖子，还应该闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。3、可以用蒸，将猪皮洗净，切成条状，用盘装好，放......

1、首先将豆腐切块，慢火煎至金黄待用。2、然后再将猪皮切片焯水。3、起油锅，爆香姜蒜，下猪皮煸炒一会，下生抽，盐，适量的水焖软。4、加入煎好的豆腐，洋葱，炒匀再焖一分钟就行了。5、出锅即可。......

1、猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开。2、加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟。3、毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。4、煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。......

1、主料：猪皮250克、油适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪皮洗净，去杂质，加葱姜，清水焯烫。4、煮好的猪皮用刀剔干净上面的肥膘。5、用绳子串起来，太阳底下晒干。6、油烧热，不需要太烫，手离油面一段距离能感觉到热气就可以，......