干锅的精选欣赏

1、炖鱼时干锅了，一定要停，最好不要炖到干锅，只要炖到有少量汤汁，并且粘稠就可以了。待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。2、等鱼完全冷却再将其取出，在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗......

1、食材：鸡（本地鸡）一腿、马铃薯2个、虾250克、大闸蟹3只、花甲500克。2、放姜蒜葱爆香，接着放鸡肉反炒后，再放入豆瓣酱和花椒水闷20分钟。3、放入土豆。然后蒸大闸蟹。4、我们将虾挖掉肚子后，再放少许料酒和生粉和少盐放油......

1、主料：菜花1朵、五花肉150克。辅料：青椒1个、姜1块、油半勺、花椒粒适量、辣椒2个、胡萝卜半个、豆豉辣酱2勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、味精1克、盐2克、葱1颗。2、锅中放油烧热烧热，放入葱，姜，花椒粒小火炝锅出味。3、放......

1、食材：西兰花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。2、西兰花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。3、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入西兰花，2分钟后捞......

1、主料：海葵1000克。2、配料：鹌鹑蛋300克、洋葱一个。3、海葵用刀切开加盐、醋用力（使出你吃奶的劲）搓打，搓打到没有一点沫沫为止。4、豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用。5、把洋葱末铺平干锅底。6、炒......

1、调料：调和油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、柿子椒适量、八角适量、桂皮适量。2、野味四绝里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子，选择了野猪肉和岩豹子肉3、豆角前一晚用凉水泡好，野味用温水洗干净切快备用。4、......

鸡中宝的做法如下：1、鸡中宝洗净控干加红酒，现磨黑胡椒，蚝油，老抽，糖，腌渍过夜。2、热锅不放油，加入控干水分的鸡中宝，小火煎出油爆香，可再次加入现磨黑胡椒，起锅备用。3、重起油锅，爆香花椒，姜，蒜，加入鸡中宝，翻炒均匀，起锅前放入切......

干锅辣鸭头是一道具有麻辣味道的传统川菜，下面是制作干锅辣鸭头的步骤：材料：1.鸭头：1只2.干辣椒：适量3.花椒：适量4.姜蒜：适量5.青蒜：适量6.豆瓣酱：适量7.料酒：适量8.盐：适量9.白糖：适量10.食用油：适量步骤：1.将鸭头切成小块，用清水洗......

1、干锅鱼一般用花鲢、草鱼、青鱼等。2、干锅香辣鱼块里面的鱼一般都是用的鲤鱼，它的肉比较嫩一点，而且鲤鱼在市场上的价格也不贵，如果要是用鲤鱼也行，只是个人觉得鲤鱼的肉比较少，刺很多吃起来不是很方便。3、巴沙鱼它是......

干锅虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一般的做法：材料：-虾500克-干辣椒适量-干香菇适量-干豆腐皮适量-干豆皮适量-蒜末适量-姜末适量-料酒适量-鸡精适量-老抽适量-盐适量-白胡椒粉适量-葱花适量-食用油适量步骤：1.准备工......

1、水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。2、净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。3、......

1、肋排用水浸泡2小时左右，中间换几次水。2、加入一小勺盐（大概3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量新奥尔良烤翅粉。3、将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸......

1、材料：菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油。2、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；3、冲洗干净后充分晾干水分；4、五花肉切片；5、准备酱油一勺；6、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块；7、五花肉......

干锅鹅翅是一道传统的川菜，以鲜嫩的鹅翅为主要食材，配以多种香料和调味料制作而成。下面是一种常见的干锅鹅翅的制作方法：所需食材：-鹅翅-葱姜蒜切片-干辣椒-食用油-料酒-酱油-老抽-白胡椒粉-盐-鸡精-干辣椒粉-豆瓣酱-花......

1、将百香果对切两半，将里面的百香果肉及汁挤出约半杯纯果汁。2、取一只干锅，将吉利T与冰糖混合再加入2杯冷水，搅拌均匀，即可开火煮至沸腾熄火。3、将煮开的果冻液倒入百香果汁中，充份拌匀，倒入模型，待冷却后再移入冰箱冷藏，......

四川麻辣干锅鱼是一道以重庆火锅为基础的川菜，口味独特，香辣可口。下面是麻辣干锅鱼的做法：材料：-新鲜鲈鱼一条（约500克）-适量的鱼骨清洗干净切块备用-豆瓣酱适量-干辣椒适量-蒜蓉适量-姜片适量-青蒜适量-酱油适量-食用油适......

干锅香辣牛蛙是一道以牛蛙为主要食材，配以各种香辣调料制作而成的菜品。它以色香味俱佳、口感鲜嫩多汁而闻名于世。第一步是准备食材。需要准备新鲜的牛蛙腿肉500克、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、干辣椒适量......

1、主料：面粉500g，鲜虾300g，干木耳30g，韭菜400g2、辅料：花生油适量盐适量味极鲜适量香油适量3、操作步骤：面粉加少许盐和成面团。虾去皮、去沙线。木耳提前冷水泡发一天。韭菜洗净。将三样切碎放容器。加花生油、盐、味极鲜......

干锅和米饭一起煮是可以的。可以将干锅的食材和调料准备好，然后放入煮锅中，加入适量的水，将米饭洗净后放入煮锅中一起煮熟即可。这样可以使米饭吸收干锅的香味，增加煮菜的口感。......

以下是麻辣干锅的做法大全：1.麻辣干锅鸡：材料：-鸡肉块500克-干辣椒15克-干花椒15克-葱段3根-姜片5片-蒜瓣5瓣-料酒适量-生抽适量-盐适量-糖适量-青蒜适量步骤：1.将鸡肉块切成适口大小的块。2.在锅中烧热适量的油，放入干辣......

干锅毛肚是一道辣味十足的川菜，下面是一种常见的做法：所需材料：-毛肚300克-干辣椒适量-蒜瓣适量-姜适量-葱段适量-豆瓣酱适量-料酒适量-酱油适量-糖适量-盐适量-胡椒粉适量-花椒粉适量-鸡精适量-花生油适量步骤：1.毛肚洗......

1、主料：鸭头12个。2、辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）。3、拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两......

1、主料：杏鲍菇300克、五花肉100克。辅料：青椒1个、红尖椒1个、西芹1根。调料：盐适量、鸡精少许、生抽少许。2、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。3、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段。4、生姜切片，干尖椒剪好。5、炒锅......

1、食材：有机花菜半颗，五花肉少许，干辣椒少许，蒜籽五颗，糖少许，生抽少许。2、做法：（1）花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。（2）热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜......

干锅花菜是一道非常受欢迎的川菜，它以花菜为主料，搭配辣椒、蒜片等调料炒制而成。下面是干锅花菜的家常做法：食材：-花菜30g-干辣椒10g-干豆瓣酱10g-干辣椒粉5g-葱2根-姜5片-大蒜6瓣-盐适量-鸡精适量-料酒适量-红油适量步......