炖鸡的好吃窍门如下：
1.选择新鲜鸡肉：挑选新鲜的鸡肉，肉质饱满，不要有异味。
2.提前腌制：将鸡肉切块，用盐、料酒、生姜和蒜蓉腌制30分钟，入味后再炖。
3.准备好香料：可以使用八角、桂皮、香叶等香料，增强口感和香气。
4.适量的水：加入足够的水，以覆盖鸡肉为宜，保持肉的湿润和滋润。
5.炖的时间：使用小火慢慢炖煮，时间一般在1-2小时，直到鸡肉变得柔软入口即可。
6.添加配菜：可以加入适量的蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。
7.适量的调味品：根据个人喜好加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，提升风味。
8.最后烧制：将鸡炖至差不多熟透后，撇去浮沫，最后用大火收汁，增加口感。
以上是炖鸡的一些窍门，可以根据个人口味进行调整和变化，享受美味的炖鸡。
