咸菜和鱼可以一起炖，但需要注意一些细节。首先，选择适合炖的鱼类，如带鱼、鲤鱼等；其次，咸菜的咸度较高，所以在炖制时需要控制盐的使用量，以免过咸；另外，炖制时间也要适当，以免鱼肉过烂。最好加入一些配料，如姜片、葱段等，以增添风味。总的来说，咸菜和鱼可以一起炖，只需要注意搭配和炖制的细节即可。
