1、准备好三种主料：鸡蛋、黄瓜和木耳。
2、黄瓜斜切成段。
3、再切成菱形片。
4、水发木耳撕成适当大小的块儿。
5、鸡蛋加少许盐打散。
6、炒锅烧热，倒入适量植物油，下入鸡蛋液，炒至凝固，铲成大块盛出待用。
7、炒锅重新加油，爆香葱花。
8、下入木耳和黄瓜，大火快速翻炒1分钟。
9、加入盐和鸡精调味。
10、下入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀即可。
