沙葱韭菜茄子是可以一起吃的。这些食材的搭配可以增添颜色、口感和营养价值。沙葱和韭菜都是调味食材，能够为茄子增添香味；而茄子有丰富的纤维和维生素，能够增加饱腹感和营养价值。因此，综合来讲，沙葱韭菜茄子可以作为一道健康的菜肴一起食用。
