柠檬炖冰糖的时间可以根据个人喜好和口感而定。一般来说，炖煮的时间为20-30分钟。这样可以使柠檬的香味充分散发出来，同时冰糖也能完全融化在柠檬汁中。当汤汁变得浓稠并略带黏稠的时候，就可以关火待凉后饮用了。
