1、豆豉有营养。
2、豆豉中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养成分，以及大豆异黄酮，大豆溶栓酶，豆豉低聚糖，多种的氨基酸，矿物质和维生素等营养物质，有利于人体的健康需要，增强机体免疫力和抗病能力。
3、豆豉可以透散表邪，宣散郁热的功效，能促进人体发汗，对外感初起引起的恶寒发热，无汗，头痛等病证有很好的治疗作用。
4、豆豉还能宣郁除烦，可以缓解人体的心情烦闷的症状。
