油炸腐竹是一道传统的中国菜肴，下面是一种简单易行的做法：
材料：
- 腐竹：适量
- 油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段（约2-3厘米宽）。
2. 将腐竹段在热水中焯烫2-3分钟，使其更加软化。
3. 把焯烫好的腐竹放在纸巾上，吸去多余的水分。
4. 热锅冷油，待油温升至180℃左右时，将腐竹放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 炸好的腐竹放在纸巾上吸去油分，撒上少许盐即可食用。
温馨提示：
- 为了确保腐竹能够炸得脆口，油锅的温度一定要控制好，不可过高或过低。
- 炸制前可以在腐竹上撒上一层淀粉，使腐竹更加酥脆。
- 可以根据个人口味加入一些调料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。
