1、食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
2、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
3、用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用。
4、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
5、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
6、20分钟后，再加入金针菇。
7、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
