不饱和脂肪酸是一种健康的脂肪，它对身体有益处。然而，若不平衡地摄取或摄入过多的不饱和脂肪酸，也可能会带来一些危害。
1.氧化损伤：不饱和脂肪酸容易受到氧化作用的影响，被氧化后会形成有害的自由基，进而引发细胞损伤、炎症反应和慢性疾病，如心脏病、癌症等。
2.增加心血管疾病风险：虽然不饱和脂肪酸对心血管健康有益，但若摄入过多的不饱和脂肪酸，特别是Omega-6脂肪酸，可能会导致炎症反应的增加，进而增加患心血管疾病的风险。
3.影响胰岛素敏感性：高摄入不饱和脂肪酸，尤其是Omega-6脂肪酸，可能会干扰胰岛素的功能，引起胰岛素抵抗性，增加患糖尿病的风险。
4.摄入过多的热量：不饱和脂肪酸虽然有助于保持适当的能量供给，但是摄入过多的不饱和脂肪酸会增加摄入的热量，导致体重增加和肥胖的发生。
5.可能对某些人群有不良影响：某些特定人群，如乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏、酪氨酸酶缺乏症等人群，可能对某些不饱和脂肪酸，如亚麻酸和 EPA / DHA 等过敏或出现不良反应。
总的来说，适量摄取均衡的不饱和脂肪酸是对身体有益的，但过量摄入或不平衡摄入可能会带来一些危害。所以，在饮食中应保持适当的摄入量，多样化的脂肪来源，并避免过度烹饪食物，以减少氧化产物的形成。特定人群在摄取不饱和脂肪酸时需要更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
