老母猪肉是可以食用的。老母猪是指已经达到高龄的母猪，肉质稍微老一些，但仍然可食用。老母猪肉的肉质较为粗糙，味道相对较硬，炖煮或烹调时间需要更长一些才能使肉变得柔嫩。因此，一般建议将老母猪肉用于制作炖肉、红烧或烤箱等需要长时间烹饪的菜肴，以保证肉质的口感。
