1、食材：牛肉600克、青辣椒2个、红辣椒2个、花椒粒2克、红曲米2克、桂皮2克。
2、把牛肉切大小一样的块。
3、凉水下锅煮开，捞起。
4、青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片 。
5、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味。
6、加老抽翻炒均匀。
7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。
8、加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀，加锅盖转中小火烧40分钟左右。
9、加盐继续烧到牛肉熟透。
10、加青红尖椒、洋葱翻炒均匀。
11、大火收汁即可出锅。
