1、一般情况下，苹果芯烂了是不建议继续吃的，直接扔掉即可，因为这个时候它里面腐烂滋生的细菌很有可能已经将外部好的苹果一起感染了，虽然看上去还能吃，但是里面却也滋生了细菌，食用之后会出现腹痛、腹泻的情况。
2、再者苹果里面还含有一种名为苹果酶的物质，苹果芯烂了之后，它里面的苹果酶成分也会变少，食用价值也会大大降低，所以建议在挑选苹果的时候要仔细，且最好是在新鲜的时候尽快吃完。
