1、外观。杨桃表面为青黄色则说明尚为新鲜。杨桃表面发红或伴有腐烂，则说明已经过度成熟或坏掉。
2、手感。杨桃较软或者局部较软，甚至容易捏烂，则说明已经超出了保鲜期。
3、气味。新鲜优质杨桃会散发出淡淡的清香，闻起来有异味的杨桃则很可能已经坏掉了。
4、重量。放置时间较长的杨桃重量比较轻，新鲜杨桃则比较重。
