泡茶用水的酸碱度并无特别规定，一般来说，中性或略带碱性的水质更适合泡茶，pH 值在 7.0 - 8.5 之间。过于酸性的水会使茶叶中的苦味物质过度释放，过于碱性的水则会影响茶叶的香气和口感。因此，建议选择水质较好、 pH 值较为中性的水源来泡茶，以充分展现茶叶的优秀品质。
