瘦肉具有丰富的营养价值和多种功效。以下是瘦肉的主要营养价值和功效：
1. 高蛋白质含量：瘦肉富含优质蛋白质，对身体的生长和修复有重要作用。
2. 低脂肪含量：相比于其他部位的肉，瘦肉的脂肪含量相对较低，特别是肌肉组织中的脂肪含量相对较少。
3. 丰富的维生素B群：瘦肉是维生素B群的良好来源，包括维生素B1、B2、B3、B6和B12等，这些维生素对神经系统和代谢过程起到重要作用。
4. 丰富的矿物质：瘦肉富含铁、锌、镁和磷等矿物质，这些矿物质对于体内各种生化反应和功能的正常进行至关重要。
5. 有益心血管健康：瘦肉中的少量脂肪和胆固醇有助于维持正常的心血管功能，预防心脏病等心血管疾病。
6. 提供能量：瘦肉中的蛋白质和脂肪是身体的主要能源来源，可以提供持续的能量，维持正常的生理功能。
总而言之，瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对于维持各项生理功能和促进身体健康非常重要。适量地摄入瘦肉对于增强免疫力、促进肌肉发育、维持健康体重和提供能量具有积极的作用。然而，需要注意的是，瘦肉中的脂肪和胆固醇含量虽然较低，但仍需适量控制，以避免摄入过多的不健康脂肪和胆固醇。
