半发酵茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，制作过程需要经过控制发酵程度的处理。
制作步骤：
1.采摘：在春、夏、秋三季中的鲜叶都可以使用，最好在午前8点至中午12点之间采摘。
2.凉生：将采摘的叶子放置在通风、干燥的地方，让其失去水分。
3.揉捻：将凉生后的叶子轻轻揉捻几次，可破坏叶子组织，使汁液渗出，以利于后续的发酵。
4.发酵：将揉捻后的叶子放置在室温下，让其逐渐发酵，时间一般为1-2小时，发酵过程中需不断翻动和掌握时间，以达到理想的发酵程度。
5.烘干：经过发酵的叶子需要进行烘干，以使其失去一部分水分，同时整形，保持茶叶外形和色泽。
6.筛分：最后，将制成的茶叶进行筛分，分为不同的等级。
注意事项：
1.揉捻时要轻柔，不能用力过猛，以免叶子破碎。
2.发酵过程中要掌握好时间和温度，时间过长或过短都会影响茶叶质量。
3.烘干时要注意火候和时间，以免过度烘干或烤焦。
4.茶叶制作完成后要放置在通风、干燥的地方存放，避免受潮和异味污染。
