发酵蒲公英茶有以下几种功效与作用：
1. 帮助排毒：蒲公英具有利尿作用，能够促进体内废物、毒素的排出，促进新陈代谢。
2. 帮助消炎：蒲公英中含有丰富的黄酮类化合物和维生素C，具有很好的消炎效果，可以帮助减轻感染性疾病。
3. 促进胃肠道健康：蒲公英含有丰富的果胶和纤维素，可以帮助促进胃肠道蠕动，缓解便秘、胃痛等不适症状。
4. 降低血糖：蒲公英中含有的多糖类物质可以降低血糖，帮助预防糖尿病和其他代谢性疾病。
5. 保护肝脏：蒲公英可以增强肝脏的代谢能力，提高肝脏解毒效果，保护肝脏免受损伤。
需要注意的是，蒲公英具有降低血压、降低血脂的功效，但同时也有可能与某些药物发生不良反应，因此在服用药物时需谨慎。另外，蒲公英茶味苦，敏感肠胃者不宜过量饮用。
