山东之所以被称为“好客山东”，主要是因为山东人民热情好客，讲究待客之道。以下是具体原因：
1.山东人文化底蕴深厚，尤其是鲁菜的文化历史悠久，以烹饪技艺著称，从而形成了热情好客的文化氛围。
2.山东位于中国的东海岸，自古便是重要的商贸流通之地，多样的经济文化交流让山东人民养成了向外开放、接纳新事物的态度。
3.山东是旅游重镇，吸引了众多游客。为了留住游客，山东人民对待来自四面八方的游客也是无微不至，热情好客，尤其是对远道而来的客人更加重视。
综上所述，因为山东人民热情好客、讲究待客之道，并养成了悠久的烹饪技艺，所以被称为“好客山东”。
