1、大蒜有多种贮藏方法，大蒜好了就不会发霉 。常用的有挂藏、堆藏、冷藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。应采用的贮藏方法以冷藏为主，布吉市场成业冷库，专门为市场经营提供冷藏服务。
2、温度控制在零下2-3度，相对湿度保持在50％～60％，可防止大蒜发芽、水份丢失或发霉，贮藏方法得当，可存放好几个月。
