1、准备用料。鸡蛋、火腿、米饭、香菇、白菜、盐、生抽、味精。
2、白菜帮切碎，香菇泡发，鸡蛋打散，火腿切丁。
3、锅中放油炒鸡蛋至8成熟盛出。
4、锅中放油炒米饭3分钟，加入火腿丁，香菇丁，和白菜丁炒断生。
5、放入鸡蛋，撒盐，生抽，味精，料酒大火炒匀即可。
