1、水的沸点是可以低于或高于100℃的。
2、原因:沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。 液体沸腾时候的温度被称为沸点。沸点:液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。
3、水在1个标准大气压（101.325KPa）条件下对应的沸点为100℃。所以当水的外界大气压力低于101.325KPa时，水的沸点就会小于100℃.比如在高原上的空气稀薄，大气压力小于101.325KPa,水的沸点就低于100℃，反之，当水的外界大气压力高于101.325KPa时，水的沸点就会高于100℃.
