1. 孕妇禁忌：西洋参属于热性，而孕妇的体内神经系统处于高度敏感状态，容易产生内分泌紊乱，因此孕妇最好不要食用西洋参。
2. 青春期少年禁忌：西洋参具有兴奋神经、加强心脏功能的作用，但如果过量食用，会导致过度性兴奋，引发恶心、头痛等不适症状。因此青春期少年不应食用或食用时应有专业人士指导。
3. 体质偏寒者禁忌：食用西洋参后，人体会变得更加兴奋、热血沸腾，促进身体各项机能的运作，但体质偏寒者的身体却容易因此而受到损害。
4. 抗凝血药物使用者禁忌：西洋参中含有一定量的皂苷，会影响到人体的血小板聚集作用，使得血液凝块形成的速度变慢。因此，使用抗凝血药物的人，不宜食用西洋参。
5. 心肝肾功能衰竭者禁忌：西洋参具有兴奋神经、加强心脏功能、抗疲劳的作用，但对心脏、肝脏、肾脏造成的负担也比较大。因此，对心肝肾功能衰竭的人来说，不应食用西洋参。
