红烧羊排是一道非常美味的菜肴，下面是做法：
材料：
- 羊排：500克
- 料酒：2汤匙
- 生姜：3片切丝
- 大葱：2根切段
- 蒜头：4瓣切末
- 酱油：2汤匙
- 冰糖：2块
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊排切成块，并用料酒腌制片刻。
2. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后将腌制好的羊排块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 取一个炖锅，倒入适量的清水，加入料酒、姜片和葱段，煮沸后放入煎好的羊排块继续炖煮10分钟。
4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末煸炒出香味，然后加入酱油、冰糖翻炒至冰糖溶化。
5. 将炖煮好的羊排块捞出放入炒锅中，翻炒均匀，使羊排均匀裹上酱汁。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，继续炖煮10分钟，待汤汁收浓后，加入鸡精和适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。
这样做出来的红烧羊排肉质鲜嫩、味道香浓，非常美味。可以作为主菜或搭配米饭享用。
