要烙出软的饼，可以参考以下几个步骤：
1. 准备好面糊：将面粉、水和适量的盐混合搅拌成面糊，搅拌时可以适量加入一些油，这样可以让饼更加柔软。
2. 控制好火候：在使用电饼铛时，要根据自己的电饼铛的加热速度来调整火力大小，一般情况下，副热面的温度应该在150-180摄氏度之间。
3. 面糊的勾芡：在烙饼前，可以将一些面糊用勺子挑起，然后慢慢在烙饼处滑下，形成均匀的一层面糊，这样烙出的饼更加柔软。
4. 适当的烙制时间：一般来说，每面烙制的时间应该控制在1-2分钟左右，烙制时间过长容易导致饼干硬。
5. 保持饼的湿润：烙制好的饼可以用保鲜膜或者湿纱布盖起来，这样可以避免饼干变硬。
通过以上几个步骤，可以烙出柔软可口的饼。
