要使蒸鱼既好吃又简单，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐。
2. 清洗鱼：将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净。
3. 制作腌料：将姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐一起混合成腌料，涂抹在鱼身上，然后将鱼放入冰箱腌制20-30分钟。
4. 蒸煮鱼：将腌好的鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15-20分钟。
5. 准备调料：将葱段、姜片、蒜末放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，加热至水开。
6. 完成蒸鱼：蒸好的鱼取出，将蒸出的汁液倒入调料碗中，搅拌均匀。然后将调料淋在蒸好的鱼身上，撒上葱花即可。
这样蒸出的鱼肉会鲜嫩多汁，口感极佳。蒸鱼过程简单，主要是根据个人口味来调配腌料和调料，可根据自己的喜好加入自己喜欢的香料。
