韭黄和韭菜是同一种植物的不同部分。韭菜是指韭菜植株的叶部，其叶片细长且呈针状，有浓郁的香味。韭菜可以用来炒菜、做饺子馅等。而韭黄是指韭菜植株的幼嫩芽和韭菜植株未抽薹前的茎部。韭黄的外观较为嫩绿，质地柔软。韭黄主要用于炒菜或作为凉拌菜食用。因此，韭黄和韭菜的区别在于使用部位不同，韭菜使用的是叶部，而韭黄使用的是幼嫩芽和茎部。
