烤排骨的温度和时间取决于不同的食谱和口感偏好，以下是一种常见的烤排骨的温度和时间指南：
1. 预热烤箱至180℃（350°F）。
2. 将排骨放入烤盘中，用盐、胡椒和其他调料腌制。
3. 把烤盘放入预热的烤箱中。
4. 根据排骨的大小和厚度，烤10分钟到1个小时。一般烤30-45分钟为宜。
5. 在烤了20-30分钟后，可以用烤箱夹具或钳子翻转排骨，以确保双面均匀烤制。
6. 烤制至排骨表面呈金黄色，内部熟透。
7. 可以用刀尖插入排骨，如果排骨熟透且不出血液，即可取出。
需要注意的是，以上时间和温度仅供参考，实际烤制时间和温度可能因排骨的大小、烤箱的性能和个人口感而有所不同。最好根据实际情况进行调整和监测。
