炖没有头的鱼汤可以按照以下步骤进行：
材料：
- 没有头的鱼肉块
- 蔬菜（比如洋葱、胡萝卜、西红柿）
- 姜片
- 大葱段
- 盐和胡椒
- 清水
步骤：
1. 将蔬菜洗净切块，大葱切段，姜切片备用。
2. 将鱼肉块洗净，用盐和胡椒腌制一段时间。
3. 在锅中加入清水，待水煮沸后放入蔬菜、大葱和姜片，慢火炖煮20分钟左右，直到蔬菜变软。
4. 将腌制好的鱼肉块放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到鱼肉熟透。
5. 根据个人口味再加盐和胡椒进行调味，即可关火享用。
这样炖煮的鱼汤不仅简单易做，而且口感鲜美，并且能保留鱼肉的原汁原味。希望对你有所帮助，祝用餐愉快！
