以下是100道家常菜谱的简单做法：
1. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，炒熟后加入适量的盐和酱油调味即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油炸至金黄，再加入辣椒酱、豆瓣酱、蒜末和姜末炒熟，最后加入少许水调匀，放入豆腐煮开即可。
3. 素炒面：将面煮熟后，加入蔬菜和调料，炒熟即可。
4. 麻辣烫：将火锅底料和适量的水煮沸，然后加入蔬菜、豆腐等食材，煮熟后调味即可。
5. 回锅肉：将猪肉切片，加入葱姜蒜炒熟，再加入辣椒酱、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒匀即可。
6. 醋溜白菜：将白菜切片，炒熟后加入适量的醋、糖和盐调味即可。
7. 扬州炒饭：将米饭煮熟后晾凉，锅中加入适量的油，炒熟蛋、火腿、虾仁等食材，再加入米饭炒匀，最后加入盐和酱油调味即可。
8. 番茄炒蛋：将番茄切丁，蛋打散，锅中加入适量的油，炒熟蛋丁，再加入番茄炒匀，最后加入盐和糖调味即可。
9. 干煸豆角：将豆角切段，放入油热的锅中煸炒至略微变色，加入辣椒粉、盐等调料继续炒匀即可。
10. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，放入开水中焯水后捞出备用。锅中倒入适量的油，炒香姜蒜末，再加入辣椒酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，最后加入猪肉丝炒熟即可。
11. 酸辣汤：将猪肉切片焯水，放入开水中煮至熟透后捞出备用。锅中加入适量的油，炒香姜末和蒜末，再加入泡椒、香菇等调料炒匀，倒入煮过的猪肉片和适量的鸡精、盐、胡椒粉等调料，最后加入蛋花即可。
12. 青椒肉丝：将猪肉切丝，青椒切片，锅中加入适量的油，炒熟肉丝，再加入青椒炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
13. 糖醋排骨：将排骨洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的油，炒熟排骨，再加入番茄酱、糖、醋等调料炒匀即可。
14. 清炒时蔬：将蔬菜切成段或片，锅中加入少量的油，炒熟蔬菜后加入适量的盐和酱油调味即可。
15. 鱼香茄子：将茄子切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量的油，炒香姜蒜末，再加入辣椒酱、豆瓣酱炒匀，最后加入茄子炒熟即可。
16. 干煸土豆丝：将土豆切丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的油，炒香干辣椒，再加入土豆丝炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
17. 清蒸鱼：将鱼洗净，切成两片，加入姜末、葱末、盐等调料腌制片刻，蒸熟后撒上葱花即可。
18. 麻辣香锅：将各种蔬菜、豆腐等食材切块备用。锅中加入适量的油，炒香花椒、辣椒，再将各种食材依次加入煸炒，最后加入盐、味精等调料调味即可。
19. 鱼头豆腐汤：将鱼头和豆腐切块，锅中加入适量的水，将鱼头和豆腐放入煮沸，再加入葱姜蒜和香菜煮至香味溢出即可。
20. 梅菜扣肉：将猪肉切片，锅中加入适量的油，炒熟肉片，再加入梅菜炒匀，最后加入盐、糖等调料调味即可。
21. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净，放在蒸锅中蒸熟。锅中加入适量的油，炒香蒜末，再加入粉丝炒熟，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。
22. 咖喱鸡：将鸡肉切块，锅中加入适量的油，炒香咖喱粉和洋葱，再加入鸡肉炒匀，最后加入盐、糖、鸡精等调料炒匀即可。
23. 酸菜鱼：将鱼切块，锅中加入适量的水，将鱼片煮熟后捞出备用。锅中加入适量的油，炒香蒜末和姜末，再加入酸菜炒匀，最后加入鱼片和适量的盐、酱油、糖等调料调味即可。
24. 干煸鳝鱼：将鳝鱼切段，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，炒香蒜末和姜末，再加入鳝鱼炒匀，最后加入辣椒酱、盐、酱油等调料调味即可。
25. 红烧猪脚：将猪脚切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的油，炒香葱姜蒜末，再加入猪脚炒匀，最后加入料酒、酱油等调料调味即可。
26. 醋溜小黄鱼：将小黄鱼洗净备用。锅中加入适量的油，炒熟小黄鱼，再加入醋、盐、糖等调料炒匀即可。
27. 爆炒鸡胸肉：将鸡胸肉切块，放入开水中煮沸至熟透，捞出备用。锅中加入适量的油，炒熟鸡胸肉，再加入蔬菜炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
28. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，锅中加入适量的油，炒熟鸡丁，再加入花生米、辣椒等调料炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
29. 煎鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中用小火煎至两面金黄即可。
30. 辣炒腰花：将猪腰切片，用油炒熟，再加入辣椒粉、盐、糖等调料炒匀即可。
31. 青椒土豆丝：将土豆切丝，青椒切丝，锅中加入适量的油，炒熟土豆丝，再加入青椒丝炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
32. 香煎豆腐：将豆腐切片，在平底锅中加入适量的油，煎至两面金黄即可。
33. 葱烧海参：将海参切片，葱切段备用。锅中加入适量的油，炒香葱段，再加入海参炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
34. 东坡肉：将猪肉切块焯水，锅中加入适量的油，炒熟猪肉块，再加入葱姜炒匀，最后加入料酒、酱油、糖等调料和适量的水，煮至肉烂即可。
35. 清炖鸡汤：将鸡肉切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入葱姜炖煮，最后加入盐调味即可。
36. 白切鸡：将鸡整齐切成块，放入开水中焯水，再加入葱姜炖至熟透，捞出后切成薄片，拌入盐、酱油等调料即可。
37. 回锅牛肉：将牛肉切薄片，加入少许盐、生粉腌制片刻。锅中加入适量的油，炒熟牛肉片，再加入辣椒酱、豆瓣酱、蒜末和姜末炒匀，最后加入少许水调匀即可。
38. 红烧肉：将猪肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，炒香葱姜蒜末，再加入猪肉块炒匀，最后加入料酒、酱油等调料调味即可。
39. 醋溜土豆丝：将土豆切成细丝，放入水中漂洗后沥干备用。锅中加入适量的油，炒熟土豆丝，再加入盐、醋、糖等调料炒匀即可。
40. 干炒牛河：将牛肉切丝，锅中加入适量的油，炒熟牛肉丝，再加入宽粉炒匀，最后加入蒜末、酱油、盐等调料调味即可。
41. 拔丝地瓜：将地瓜切块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，炒熟地瓜块，再加入糖炒匀，最后加入适量的热水煮至糖化即可。
42. 腊肉炒饭：将腊肉切丁，锅中加入适量的油，炒香腊肉丁，再加入米饭炒匀，最后加入盐、酱油、鸡精等调料调味即可。
43. 青椒鸡蛋：将青椒切丁，鸡蛋打散备用。锅中加入适量的油，炒香青椒丁，再加入鸡蛋炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
44. 西红柿炒蛋：将西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中加入适量的油，炒香西红柿块，再加入鸡蛋炒匀，最后加入盐、糖等调料调味即可。
45. 宫保虾球：将虾剥去壳，切开背部泥肠，锅中加入适量的油，炒熟虾球，再加入花生米、辣椒等调料炒匀，最后加入盐、酱油等调料调味即可。
46. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，放入开水中焯水。锅中加入适量的油，
