功效：
春天炖白菜是一道既美味又营养的家常菜。白菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有利于增强免疫力，促进消化，预防贫血等功效。通过炖制，白菜保持了其嫩脆的口感和原汁原味，让人大快朵颐。
材料：
1. 白菜：适量；
2. 瘦肉：适量；
3. 姜片：适量；
4. 料酒：适量；
5. 盐：适量；
6. 胡椒粉：适量；
7. 生抽：适量；
8. 蚝油：适量；
9. 鸡精：适量；
10. 清水：适量。
做法步骤：
1. 将白菜洗净后切成小片，备用。
2. 将瘦肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 取一个炖盅，放入姜片和瘦肉块，加入适量的料酒，腌制10分钟。
4. 将腌制好的瘦肉放入炖盅中，加入适量的水，倒入适量的生抽、蚝油和盐。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，然后转小火继续蒸40分钟，直到瘦肉变得酥烂。
6. 将蒸好的瘦肉捞出，加入适量的胡椒粉和鸡精，拌匀。
7. 将切好的白菜放入蒸熟的瘦肉上，再倒入适量的蚝油和盐，用开水焯一下后，放入炖盅中。
8. 将炖盅放回蒸锅中，用中火蒸15分钟，直到白菜变软烂。
9. 最后，将炖好的白菜装入碗中，撒上适量的胡椒粉和鸡精即可。
注意事项：
1. 选择新鲜嫩绿的白菜，保证口感好。
2. 瘦肉可根据个人喜好选择猪肉或牛肉。
3. 炖盅的选用要注意，最好选择能耐高温、保温性好的炖盅。
4. 在腌制肉类时，可适量加入料酒去腥提味。
5. 在焯水白菜的过程中，时间不宜过长，以免影响口感。
这是关于如何制作一道简单又美味的春天炖白菜的步骤，希望对你有帮助。赶快动手试试吧！
