炖冬瓜排骨汤是一道美味营养丰富的家常菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 冬瓜：500克
- 排骨：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
1. 冬瓜去皮、籽，切成小块；
2. 排骨洗净，焯水后捞出备用；
3. 热锅凉油，加入适量的姜片、葱段爆香；
4. 放入排骨煸炒至变色，加入适量的料酒炒匀；
5. 加入清水，待水滚后撇去浮沫，转小火炖煮1小时；
6. 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟至冬瓜软烂；
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可关火。
这样一道鲜美可口的冬瓜排骨汤就做好啦，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或葱花提升风味。Enjoy!
