包羊肉馅混炖的具体步骤如下：
1. 准备材料：羊肉馅、洋葱、大蒜、姜、胡萝卜、土豆、香料（如桂皮、八角、小茴香等）、盐、胡椒粉、料酒、生抽等。
2. 将洋葱、大蒜和姜切碎，胡萝卜和土豆切块备用。
3. 将羊肉馅和所有切碎的蔬菜混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽进行腌制。
4. 取适量的羊肉馅混合物，用手包成小圆球或者椭圆形。
5. 将包好的羊肉馅球放入砂锅中，加入适量的水，再放入香料。
6. 将砂锅放在火上炖煮，炖煮的时间根据火候和肉质而定，一般需要炖煮1-2小时。
7. 检查肉质是否变软，如果已炖煮至满意的程度，即可出锅食用。
8. 可根据个人口味再加入一些调味料，如鸡精或者香菜进行提味。
9. 将炖好的羊肉馅混炖端上桌，搭配米饭或面食一同享用。
