1、解冻。将冷冻鲍鱼放入冷水中让其自然地慢慢化开，最好不要用温水或者是热水，否则会导致鲍鱼吃起来味道没那么鲜。
2、刷洗。解冻好的鲍鱼把壳与肉分离开，用细盐搓洗干净鲍鱼肉，将鲍鱼的内脏去掉，用清水冲洗干净。
3、拍打。用刀面拍打鲍鱼肉两面，这样做可以让鲍鱼肉更加松软。
4、烹调。处理好的鲍鱼肉就可以正常烹饪了。
