1、分辨好茶油。看颜色、透明度、沉淀：颜色金黄当然属最好，如果颜色太暗或太浅，那么透明的金色是不好的。闻气味：好的油茶应是独特风味，如果是臭味或其他味，那就意味着这是劣质的茶叶油。尝味觉：真正的茶油味道很新鲜，既不会苦，也不会涩，而且并感受到无尽的回味清香、口感顺滑。如果味道是涩的，是酸的都不好。
2、分辨好茶叶。从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西；不会有碎叶，发黑的情况出现。看茶汤不管是什么茶，只要生产标准符合，品质有保障，泡出来的茶汤都是清澈明亮的。闻茶香，好的茶叶闻起来非常香，但不是掺杂大量香精的那种香，茶香闻起来很自然。
