将牛肉切成块状,将菠萝去皮切成小块。接下来,可以按照以下步骤进行炖牛肉和菠萝:1. 将牛肉块用盐和胡椒腌制片刻,增加香味。2. 在锅中加入适量的油,将牛肉块煎至金黄色。3. 加入切好的洋葱、大蒜和姜片,煸炒出香味。4. 倒入适量的清水或高汤,加入适量的料酒和酱油,煮沸后改小火。5. 加入菠萝块和适量的糖,继续小火炖煮至牛肉变得软烂。6. 最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味即可。炖好的牛肉和菠萝会带有香甜的菠萝味,肉质鲜嫩可口,是一道美味的家常菜肴。