1、根据甜瓜的落蒂性判断；很多甜瓜品种达到成熟阶段，果实和果柄间往往产生离层，达到瓜熟蒂落。产生离层的品种，采摘时容易脱落。不易产生离层的品种，果柄酚近瓜面茸毛脱落，呆顶近脐部开始发软。
2、根据果实硬度鉴别；成熟的果实硬度发生变化，有的品种变软，果皮有一定弹性，特别是果脐部分首先变软。
3、皮色香味变化；根据甜瓜不同品种特征观测果实的颜色、纹路、香味等。成熟的甜瓜呈现出本品种特有的颜色，表皮光滑发亮，散发出浓郁的香味。用手指弹时声音浑浊，生瓜则声音清脆。成熟瓜瓜皮比较硕，指甲不易陷入；生瓜皮嫩易划出痕迹。成熟瓜的脐部比较软，用手捏有弹性。
