桂圆一般可以与很多食材一起泡水喝，例如枸杞、红枣、菊花等都可以与桂圆搭配使用。但是桂圆不宜与某些食材一起泡水，以下是一些不能与桂圆一起泡水的食材：
1. 鱼肉：桂圆性温，而鱼肉味甘咸，两者性味相反，一起食用容易导致身体不适。
2. 牛肉：桂圆性温热，牛肉性温燥烈，两者同食容易上火。
3. 羊肉：桂圆和羊肉都有温热性质，容易产生火气，一起食用可能会加重体内火气。
4. 鸡肉：桂圆性温热，鸡肉有益气养阴的作用，两者一起食用可能会过于滋补。
总的来说，虽然桂圆可以与很多食材搭配使用，但在搭配时还是需要根据自己的体质和身体状况做出适当的选择，以免对身体造成不利影响。
